la cuisine de philo

11 avril 2013

Meringues aux macarons et au bleuet

Ingrédients. la meringue italienne 2 fois 60g de blancs d'oeufs, 35g de sucre en poudre, 150g de poudre d'amandes et 150g de sucre glace, pour le sirop 150g de sucre et 50g d'eau. ajouter du sirop de bleut pour le gout fait maison 100g de pétales de bleuet...

Posté par cuisne à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre glace, amandes, meringues, bleuet, meringue à l'italienne, poudre d'amande

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 avril 2013

verrine express à l'abricot

Ingrédients pour 4 verrines 2 pots de compote à l'abricot 2 pots de fromage blanc à l'abricot 3 sablés bretons amandes concassées Préparation Mixer les sablés et en mettre au fond de chaque verrine mettre quelques cuillères de compote à l'abricot par...

Posté par cuisne à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, amandes, abricot, sablés bretons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 avril 2013

verrine de duo de betterave/framboises

Ingrédients 100g betteraves 40cl de jus de betteraves 4 feuilles de gélatine 2 c à s de vinaigre balsamique 100g de framboises 80g de sucre 1 jus de citron 10cl de crème fraîche liquide entière Préparation Mettre la gélatine à ramollir dans un bol avec...

Posté par cuisne à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, betterave, citron, framboises, défi arc en ciel, jus de betterave, rose, vinaigre balsamique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2013

agneau à la moutarde et aux figues

Ingrédients 1kg d'épaule d'agneau désossée et en cube 1/2bouquet de coriandre 2 oignons 3 gousses d'ail 20 cl de crème fraiche liquide 15 cl de vin blanc 60g de moutarde 3 figues 2 c à s d'huile d'olive 1 dosette de safran sel, poivre Préparation pelez...

Posté par cuisne à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, moutarde, agneau, safran, figue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 avril 2013

mousseline d'asperges vertes

INGREDIENTS : 1 bocal d'asperges vertes (200 gr) égouttées 2 oeufs 125 ml crème épaisse 50 gr saumon fumé Sel & poivre REALISATION : Faites préchauffer le four à 180° sans la grille. Coupez les asperges en petits morceaux. Mixez-les avec tous le reste...

Posté par cuisne à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, saumon fumé, asperges

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 avril 2013

macarons à la vanille

Ingrédients. Macarons à la meringue italienne 2 fois 60g de blancs d’oeufs, 35g de sucre en poudre, 150g de poudre d’amandes et 150g de sucre glace, pour le sirop 150g de sucre et 50g d’eau. Colorant en poudre. (Ou 2 fois 40g de blancs d’oeufs, 25g de...

Posté par cuisne à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, macarons, défi arc en ciel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 avril 2013

macarons aux spéculoos

Voici après 3 esssais enfin une recette qui marche mes premiers avait l'apparence mais pas le gout le second essais avait le gout mais l'apparence du coup je suis allé sur le site de Mercotte http://www.mercotte.fr/ pour les coques et sur le site de http://www.puregourmandise.com/menu.htm...

Posté par cuisne à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, macarons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 avril 2013

Panna cotta à la vanille et spéculoos

Je fais enfin honneur à mon partenaire voici la recette que j'ai essayé Ingrédients 75 cl de crème fraiche liquide 120g de sucre 3 feuilles de gélatine 2 gousses de vanille spéculoos à crumble Préparation faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau...

Posté par cuisne à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, spéculoos, crème fraiche, panna cotta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 mars 2013

tour rapide 103 croissants aux abricots

Je participe au tour rapide 103 sur Un Tour en Cuisine. Le but de ce tour est de découvrir un autre blog où on essaie une recette et un autre blog vient visiter le notre pour essayer une de nos recettes. Aujoud'hui j"essaie une recette de http://babychocolate.canalblog.com...

Posté par cuisne à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème patissière, abricot, pate feuilletée, tour en cuisine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2013

oeufs surprise

Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs 4 tranches de pain de mie 4 tranches fines de lard 80g de comté Préparation préchauffer le four à 200° Mettre des tranches de pain de mis dans le fond de petit moule . Mettre par dessus les tranches de lard coupé en...

Posté par cuisne à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, œufs, fromage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote