la cuisine de philo

28 février 2013

tajine de hoki

Ingrédients la chermoula 2 gousses d'ail 4 c à s de coriandre fraîche finement hachée 3 c à s d'huile d'oilve 1 c à c de cumin en poudre 2 c à s de paprika 1/2 c à c de poivre 3/4 de c à c de sel 15 cl d'eau froide le poisson 1kg de poisson sans arêtes...

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Tags: coriandre, paprika, cumin, poisson, huile d'olive, poivrons, safran, tajine de poisson

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26 février 2013

flan à la carotte

Ingrédients 4 carottes 1 pomme de terre 2oeufs 2c à s de crème fraiche sel, poivre muscade persil Préparation pelez et lavez les légumes, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur 5 min mixez les légumes avec la crème et les oeufs assaisonnez...

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Tags: carottes, flan, muscade, micro vap

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25 février 2013

gratin de pomme de terre à la tomme de savoie

Ingrédients 1kg de pomme de terre 1 gousse d'ail 200g de tomme de savoie 1 bouillon concentré de poule 250ml d'eau bouillante sel, poivre, muscade beurre Préparation Pelez et lavez les pommes de terre émincer les pommes de terre en fines lamelles beurrez...

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Tags: gratin pomme de terre, tomme de savoie

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24 février 2013

gateau de pommes de terre au reblochon

ingrédients 1kg de pomme de terre 2l d'eau 16 fines tranches de lards fumés 1 reblochon 2 bouillons concentrés de poule 10 cl de crème fraîche liquide légère 4 feuilles de laurier poivre Préparation faire préchauffer le four sans la grille à 200° épluchez...

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Tags: reblochon, laurier, gateau de pomme de terre, lard

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23 février 2013

tarte aux pommes

Ingrédients 4 pommes golden 1 rouleau e pâte brisée 2 petit pot de compote pomme poire sucre roux préparation déroulez la pâte dans un plat à tarte piquez le fond pour éviter qu'elle gonfle durant la cuisson étalez la compote pelez et coupez en petite...

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Tags: compote, sucre roux, tarte aux pommes

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21 février 2013

coquille de poisson (hypocalorique)

Ingrédients 300g de poisson 150 ml de lait demi écrémé 20g de maïzena 2 échalotes fumet de poisson en poudre persil frais sel, poivre chapelure préparation faire pocher le poisson dans le fumet quelques minutes, retirez le poisson et le réserver au chaud...

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Tags: poisson, coquille

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20 février 2013

mille feuille de fraise

Voici mon dessert de saint valentin, j'avais envie depuis longtemps d'essayer les feuilles de pâte filo et les fraises en conserve ( à force que l'on me dise qu'elles sont bonnes) Ingrédients 25 cl de crème patissière 3 feuilles de filo 1 boite de fraises...

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Tags: feuille de filo, crème patissière, fraises

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19 février 2013

mile feuille de foie gras

Voici le plat principal de la saint valentin Temps préparation 5 min Ingrédients 4 escalopes de foie gras 8 tuiles salés 4 petites quenelles de glace au foie gras Préparation Faire revenir dans une poële chaude les escalopes de foie gras 1m 30 le premier...

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Tags: foie gras, mille feuille, tuiles, glace foie gras

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18 février 2013

verrine de chèvre et sa sauce au vinaigre de miel

Voici le repas de saint valentin que j'ai fais à ma moitié Verrine de chèvre, mille feuille de foie gras et un autre mille feuille de fraises, aujourd'hui je vous présente l'entrée Ingrédients 50g de buche de chèvre 100g de fromage type Madame Loïc nature...

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Tags: chèvre, fromage frais, mielIngérdients, vinaigre de vin

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17 février 2013

paté aux pommes de terre

Ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée 500g de pomme de terre 100g de lardons 40 cl de crème fraîche persil, sel ,poivre 1 jaune d'oeuf Préparation éplucher et laver les pommes de terre puis les couper en rondelles dérouler une pâte feuilletée dan...

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Tags: lardons, pomme de terre, pâté

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