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la cuisine de philo
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saumon
13 avril 2013

Toast à la mousse de truite fumée

Toast à la mousse de truite fumée
Ingrédients 3 tranches de truite fumée 1 petits Suisse 1 échalote de la ciboulette ciselée du poivre et du sel Préparation On émince grossièrement l'échalote. Dans le bol du mixeur, on met les filets de truite, les petits Suisse, l'échalote, la ciboulette,...
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4 avril 2013

mousseline d'asperges vertes

mousseline d'asperges vertes
INGREDIENTS : 1 bocal d'asperges vertes (200 gr) égouttées 2 oeufs 125 ml crème épaisse 50 gr saumon fumé Sel & poivre REALISATION : Faites préchauffer le four à 180° sans la grille. Coupez les asperges en petits morceaux. Mixez-les avec tous le reste...
14 mars 2013

vol au vent saumon morille

Désolée pour la photo je n'arrive pas à la retrouver Ingrédients 4 Feuilletés 150g de morilles 1 pavé de saumon 50g de beurre 15 cl de crème fraiche 2 échalotes sel, poivre Préparation Dans une poële faire revenir les morilles avec le beurre et les échalotes...
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