Articles populaires – la cuisine de philo

3 juillet 2013

bavaroise aux poires

Ingrédients : 500 ml de lait 8 jaunes d'oeufs 200 ml de sucre glace (130 ml pour moi) 8 feuilles de gélatine, soit 16 g (6 feuilles pour moi) 200 ml de crème fraîche entière très froide 50 ml de sucre glace 15 ml de vanille liquide 1 paquet de langues...

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Tags: poires, bavarois, bavarois aux poires, bavaroise, jaunes d'oeufs

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1 juin 2013

flan au crabe

je vous présente le nouveau défi pour le mois de juin de http://recettes.de/cuisine dont je ferai parti du jury ainsi que Aline de Recettes pour se régaler Salomé de Cookerei Del de Les Carnets de Del Domi de A l'ombre du noisetier Galou de Once Upon...

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Tags: persil, flan, crabe, apéro, flan au crabe

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20 juin 2013

tartine de radis

mon jardin ne donnant que des radis pour le moment, j'ai recherché comment les manger différement voici une petite idée 10min de préparation Ingrédients 1 botte de radis 150g de fromage de chèvre frais 2 c à s de crème fraiche légère 4c à s de vnaigre...

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Tags: chèvre, balsamique, miel, radis, fromage de chèvre

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30 avril 2013

Tarte au fromage

Ingrédients 1 pate brisée ou feuilletée 3 oeufs 3 cuillère de crème fraiche épaisse 1 c à c de moutarde 150g de comté 250g de fromage blanc (ou petit suisse) sel, poivre facultatif jambon blanc Préparation Battre les oeufs ajoutez la moutarde et la crème...

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Tags: moutarde, comté, fromage, petit suisse, tarte au fromage

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19 avril 2013

Tarte rouge jelly

Ingrédients Une pate sablée 600g de cerises 50g de sucre en poudre 4 feuilles de gélatines 1 gousse de vanille Préparation Faire cuire la pâte à blanc en mettant des fèves ou un plat par dessus pour qu'elle cuise sans gonfler 25 min à 180° Mettre les...

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Tags: vanille, gélatine, cerise, tarte, tarte cerise

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5 avril 2013

agneau à la moutarde et aux figues

Ingrédients 1kg d'épaule d'agneau désossée et en cube 1/2bouquet de coriandre 2 oignons 3 gousses d'ail 20 cl de crème fraiche liquide 15 cl de vin blanc 60g de moutarde 3 figues 2 c à s d'huile d'olive 1 dosette de safran sel, poivre Préparation pelez...

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Tags: coriandre, moutarde, agneau, safran, figue

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21 avril 2013

flan de légumes

Encore un dimanche et encore une journée pour faire découvrir deux nouveaux blogs Je participe donc au tour 257 et je devais prendre une recette sur ce blog http://www.untourencuisine.com/ http://rusticooking.over-blog.com/ et c'est Ale http://www.ale29.canalblog.com/...

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Tags: tomates, flan, courgettes, flan légumes, légumes

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13 avril 2013

Toast à la mousse de truite fumée

Ingrédients 3 tranches de truite fumée 1 petits Suisse 1 échalote de la ciboulette ciselée du poivre et du sel Préparation On émince grossièrement l'échalote. Dans le bol du mixeur, on met les filets de truite, les petits Suisse, l'échalote, la ciboulette,...

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Tags: saumon, ciboulette, truite, petit suisse, échalote

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13 mars 2013

terrine de lentille corail

Au jourd'hui j'ai encore essayer une recette trouver grâce au lien Hellocoton de Poupougnette, je n'ai pas hésité une seconde en voyant sa recette pour l'essayer et je n'ai pas eu tord Ingrédients 100 g de lentilles corail 2 carottes 3 feuilles de gélatine...

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Tags: coriandre, sauce soja, lentille corail, terrine, carotte

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16 avril 2013

mousse aux fruits rouges

Voici une recette que j'avais vu lors d'un atelier guy demarle et j'ai eu envie de la refaire Ingrédients biscuit cuillère Préparation: 10 min Cuisson: 10 min 150 g d'oeufs (3 oeufs) répartis comme suit: 90 g de blancs (3 blancs) 60 g de jaunes (3 jaunes)...

Posté par cuisne à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, biscuit cuillère, fruits rouges, guy demarle, mousse de fruits

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11 février 2013

tarte alsacienne (ou flammekueche)

Ingrédients 250g de pate à pizza 200g de fromage blanc 2 c à s de crême fraiche épaisse 2 oignons 100g de lardons sel, poivre Préparation préchauffez le four à 210° Dans un bol mettre le fromage blanc, la crême fraiche, le sel et poivre. fouettez au robot...

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Tags: lardons, fromage blanc, creme fraiche, flammekueche, pate à pizza

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28 avril 2013

crème brulée aux carambars

Ingrédients: 8 à 10 carambars au caramel 200ml de crème fleurette ( Crème fraiche liquide 200ml de lait 4 jaunes d’œufs Sucre roux (cassonade) Préparation: Dans un récipient faire chauffer le lait à petit feu une fois chaud mettre les carambars sans cesser...

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Tags: sucre roux, crème brulée, carambars, crème brulée carambars, jaune d'œufs

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6 mai 2013

Cake aux orties

Ingrédients 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 ml d’huile 125 ml de lait 100 g d’emmenthal râpé 100 g de fromage de chèvre sec râpé 1 sachet d’orties ( ancien sachet de supermarché) Préparation Laver les orties à grande eau et les...

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Tags: chèvre, ortie, cake, cake chèvre, cake ortie

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18 février 2013

verrine de chèvre et sa sauce au vinaigre de miel

Voici le repas de saint valentin que j'ai fais à ma moitié Verrine de chèvre, mille feuille de foie gras et un autre mille feuille de fraises, aujourd'hui je vous présente l'entrée Ingrédients 50g de buche de chèvre 100g de fromage type Madame Loïc nature...

Posté par cuisne à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, fromage frais, mielIngérdients, vinaigre de vin

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30 janvier 2013

Tarte soufflée au chocolat

Ingrédients pour la pâte 225 g de farine 30g de poudre d'amande 95g de sucre glace 15g de cacao en poudre 150g de beurre mou 1 oeuf sel pour la mousse 200g de chocolat noir 75 g de beurre doux 50g de beurre demi-sel 2 oeufs+2jaunes 50g de sucre Préparation...

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Tags: chocolat, beurre salé, tarte au chocolat, dessert

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23 janvier 2013

semoule vanille ou chocolat

Ingrédients 1l de lait 170 ml de semoule fine à dessert 100g de sucre 50ml de caramel liquide 50g de cacao Préparation faire bouillir le lait quand celui ci est en ébullition, verser la semoule, le sucre et mélanger jusqu'à la reprise de l'ébullition....

Posté par cuisne à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat, entremet, semoule

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19 février 2013

mile feuille de foie gras

Voici le plat principal de la saint valentin Temps préparation 5 min Ingrédients 4 escalopes de foie gras 8 tuiles salés 4 petites quenelles de glace au foie gras Préparation Faire revenir dans une poële chaude les escalopes de foie gras 1m 30 le premier...

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Tags: foie gras, mille feuille, tuiles, glace foie gras

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18 avril 2013

Mousse au chocolat

Ingrédients 200g de chocolat 40g de beurre 20cl de crème fraiche liquide entière 125g de sucre 3 oeufs Préparation de la recette Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre montez les blancs...

Posté par cuisne à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, mousse au chocolat, chocolat, crème fraiche

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25 juillet 2013

émincés de courgettes farcies

Chez moi les courgettes farcies entières ne sont pas apprécies alors j'ai modifié un peu la recette et celle ci se fait manger sans soucis Ingrédients 2 belles courgettes 2 tomates 1kg de farce à légumes ( ou farce à tomates et ajoutez persil, sel, poivre,...)...

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Tags: tomates, courgettes, farce à légume, farce à tomate

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26 juin 2013

crumble pommes/fraises

Ingrédients 100g de beurre 1/2 sel 150g de sucre 100g de farine 2 pommes 250g de fraises Préparation lavez et préparez les fraises épluchez les pommes coupez les fruits en petits morceaux et les disposez dans un plat allant au four Dan sun bol mettre...

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Tags: pommes, fraises, dessert, crumble

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15 juillet 2013

salade mozarella/ tomates/ herbes de provence

Cette classsique entrée mais tellement fraîche et agréable Ingrédient 3 tomates 1 boule de mozarella sel, poivre huile d'olive herbes de provence Préparation Lavez et coupez les tomates en rondelles couez la boule de mozarella en rondelles sur une assiette...

Posté par cuisne à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, herbes de provence, huile d'olive, mozarella

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25 mai 2013

Moelleux aux pommes (cuisson MO)

préparation : 15 mn, Cuisson : 8 m + 5 mn dans un four à micro-ondes de 750 watts restitués. Ingrédients pour 4 personnes, 50g de beurre 100 g de farine (200 ml), 100 g de sucre (100 ml), 1 pincée de sel, ½ paquet de levure chimique 2 œufs 50 g de raisins...

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Tags: pommes, tupperware, cuisson micro ondes, moelleux pommes

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9 juin 2013

flan de légumes

Voici une recette de saison Ingrédients : 400g de macédoine de légumes (surgelée) 3 œufs 80ml de crème fraîche 75g de gruyère râpé sel, poivre Préparation Faites revenir les légumes dans une poêle sèche 10 minutes. Battre les oeufs avec la crème, le sel...

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Tags: flan légumes, légumes, cake, macédoine

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9 mai 2013

macarons à la pistache

Ingrédients. Macarons à la meringue italienne 2 fois 60g de blancs d’oeufs, 35g de sucre en poudre, 150g de poudre d’amandes et 150g de sucre glace, pour le sirop 150g de sucre et 50g d’eau. Colorant en poudre. (Ou 2 fois 40g de blancs d’oeufs, 25g de...

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Tags: sucre vanillé, macarons, macarons à la pistache, pistache

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18 mai 2013

crème pistache

Ingrédients 30cl de lait 20cl de crème liquide 2 CS de Maïzena 4 CS de pâte à pistaches 65 g de sucre Préparation Dans une casserole faite chauffer le lait (en garder un peu pour délayer la maizena) et la crème. Délayer la maizena dans le lait froid....

Posté par cuisne à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, maizena, pâte à pistache, crème

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