19 février 2013

mile feuille de foie gras

  Voici le plat principal de la saint valentin Temps préparation 5 min Ingrédients 4 escalopes de foie gras 8 tuiles salés 4 petites quenelles de glace au foie gras   Préparation Faire revenir dans une poële chaude les escalopes de foie gras 1m 30 le premier coté, et 2m30 sur la 2e face des escalopes dans une assiette posé une escalopes de foie gras superposée une tuile puis une quenelle de glace pui s nouveau une tuile servir avec une salade
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12 février 2013

soufflée au foie gras

  Petite entrée sympa pour la saint valentin temps préparation 15 min cuisson 15 min Ingrédients 150g de foie gras 15 cl de crème fraiche 2 eoufs 1 pincée de quatre épices sel, poivre   Préparation Coupez le foie gras en dès, laissez le 30 min à température ambiante enduisez les ramequins de graisse de foie gras allumez le four à 210°, mettre les dès de foie gras avec les jaunes d'oeufs la crème, sel, poivre et le quatre épices Montez les blancs en neige avec le sel incorporez délicatement à la mousse de... [Lire la suite]
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