25 avril 2013

rôti d'épaule d'agneau aux herbes et aux épices

Cuisson 10 min sur le feux+ 1h30 au four Ingrédients 1kg d'épaule d'agneau désosser et ficeler 2 c à s d'herbes de provence 1c à c de coriandre moulue 1 c àc de gimngembre 1 c à c de cannelle 2 oignons 2 gousses d'ail 50g de beurre sel, poivre huile d'olive eau Préparation Prendre une cocotte qui peut aller au four ensuite. Dans la cocotte mettre de l'huile d'olive et faire chauffer quand l'huile est chaude mettre le rôti et le faire dorer sur chaque face. Ajouter les oignons et l'ail hachés mettre les épices et... [Lire la suite]

05 avril 2013

agneau à la moutarde et aux figues

Ingrédients 1kg d'épaule d'agneau désossée et en cube 1/2bouquet de coriandre 2 oignons 3 gousses d'ail 20 cl de crème fraiche liquide 15 cl de vin blanc 60g de moutarde 3 figues 2 c à s d'huile d'olive 1 dosette de safran sel, poivre Préparation pelez et hachez l'ail et les oignons faire dorer l'agneau dans une cocotte avec l'huile d'olive ajoutez les oignons faites blondir 2 min en remuant ajoutez l'ail, puis versez le vin ajoutez la moutarde et les figues et complétez avec de l'eau pour remplir la cocotte à... [Lire la suite]
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13 mars 2013

terrine de lentille corail

        Au jourd'hui j'ai encore essayer une recette trouver grâce au lien Hellocoton de Poupougnette, je n'ai pas hésité une seconde en voyant sa recette pour l'essayer et je n'ai pas eu tord Ingrédients  100 g de lentilles corail  2 carottes 3 feuilles de gélatine  2 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 cl de lait 2 c à s de sauce soja coriandre Sel, poivre  Préparation 1. Eplucher les carottes et les coupées en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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03 mars 2013

côtes d'agneau aux épices (sans matière grasse)

  N'ayant plus de gaz ce weeke nd à cause du gel voici un essai concluant Ingrédients 4 belles côtes d'agneau sel,poivre herbes de provence coriandre Préparation Déposez les côtes sur la plancha salez et poivrez donner quelques tours de moulin d'herbes de provence et saupoudrez de coriandre moulue Faire cuire 25 min couvert dans le four
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28 février 2013

tajine de hoki

  Ingrédients la chermoula 2 gousses d'ail 4 c à s de coriandre fraîche finement hachée 3 c à s d'huile d'oilve 1 c à c de cumin en poudre 2 c à s de paprika 1/2 c à c de poivre 3/4 de c à c de sel 15 cl d'eau froide le poisson 1kg de poisson sans arêtes 4 tomates 2 poivrons la sauce 6 c à s de chermoula 1 c à c de gimgembre frais râpé 10 cl de safran sel, poivre blanc Préparation préparer la chermoula en mélangant tous les ingrédients dans un saladier. réservez en une grosse cuillère pour la sauce étalez... [Lire la suite]
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14 février 2013

cuillère à la mousse de thon

  Ingrédients 1 boite de thon 100g de mascarpone aneth coriandre en branche paprika 1 jus de citron sel, poivre Préparation égoutter le thon, l'écraser dan sun bol avec une fourchette ajouter le mascarpone, les herbes aromatiques le paprika un peu de jus de citron sel et poivre bien mélanger et faire des petites cuillères.
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