16 mai 2013

Risotto aux lardons et gorgonzonla

Voici une recettetrouvé dan sun livre tupperware que j'ai un peu adaptée Ingrédients 4 échalotes 25 ml d'huile d'olive 100g 200g de lardons fumés 250g de riz à risotto 100ml de vin blanc 750 ml 550 ml de bouillon de volaille ( fait avec un cube maggi) sel, poivre 100g de  gorgonzola 50g de parmesan 100ml de crème liquide ( légère)   Préparation Faites chauffer le four  à 210° épluchez et hachez les échalotes versez dans l'ultra pro  avec l'huile d'olive et faire chauffer 2 min à 700 watts ( au... [Lire la suite]
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10 mai 2013

lingots de poisson safranés

Ingrédients 500g de merlan 1 pincée de piment doux 1 pincée de muscade (je l'ai oublié mais ça ne m'a pas manqué) 2 blancs d'oeufs 150g de crème fraiche 1 dose de safran sel Préparation Préchauffez le four à 150° dans un mixeur, mettre le poisson le mixer ajouter le sel, le piment, et la muscade mixez à nouveau ajouter les blancs mixez encore ajouter la crème et mixer remplissez le fond des empreintes d'un plat à financiers 2/3 avec le reste de la préparation ajoutez le safran et finir de remplir les empreintes avec... [Lire la suite]
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09 mai 2013

macarons à la pistache

Ingrédients. Macarons à la meringue italienne 2 fois 60g de blancs d’oeufs, 35g de sucre en poudre, 150g de poudre d’amandes et 150g de sucre glace, pour le sirop 150g de sucre et 50g d’eau. Colorant en poudre. (Ou 2 fois 40g de blancs d’oeufs, 25g de sucre en poudre 100g de poudre d’amandes, 100g de sucre glace. Pour le sirop 100g de sucre 35g d’eau. QS de colorant.) Fondant à la pistache Jaunes d'oeufs : 2                   ... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Divers

Pas de recettes aujourd'hui mais 2 adresses pour vous occupez la 1ere c'est aux fourneaux qui organise un concours dont voici le lien http://www.aux-fourneaux.fr/3-livres-de-recettes-cuisinella-a-gagner-4220/#comment-5983, la 2e adresse j'ai découvert le musée du chocolat à Paris il organise des ateliers de fabrication pour les petits et les grands et vous pouvez aussi dégustez du très bon chocolat personnellement j'ai adoré ce musée et je le recommande voici les coordonnées de leu site et vous trouverez tous les renseignements que... [Lire la suite]
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07 mai 2013

mousse de petits pois menthe et chocolat

Voici une recette originale pour le défi http://recettes.de/defi-dessert-aux-legumes Cette recette est pour 4 personnes préparation 30 min Ingrédients 100g de chocolat noir 50g de petits pois 50g de sucre en morceaux 2 c à s de sucre en poudre 2g de gélatine 10 feuilles de menthe 10cl + 2c à s de crême fraîche 2 oeufs   Préparation couvrez les petits pois d'eau froide en ajoutant le sucre en morceaux et la menthe faire cuire 10 min Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide essorez et la mettre dans les... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Cake aux orties

        Ingrédients 3 œufs   150 g de farine   1 sachet de levure chimique   100 ml d’huile   125 ml de lait   100 g d’emmenthal râpé   100 g de fromage de chèvre sec râpé   1 sachet d’orties  ( ancien sachet de supermarché) Préparation Laver les orties à grande eau et les effeuiller. Egoutter et réserver.   Mélanger les œufs, la farine, la levure, l’huile, le lait, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention... [Lire la suite]
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05 mai 2013

torsades jambon/gruyère

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - du gruyère - du jambon - 1 jaune d'oeuf  Préparation Étaler du gruyère sur toute la pâte et parsemer de jambon. Couper des lanières d'environ 4 cm et les torsader. Pour de la brillance sur les feuilletés , badigeonner de jaune d'oeuf. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés environ 15/20 minutes.   Je participe au tour 109 http://www.untourencuisine.com/  j'ai pris une recette de chez choupette http://choupette0618.canalblog.com/ et c'est fawzia qui venait... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Galettes de pomme de terre à l'ortie

  Voici une recette que je teste pour 2 raisons la 1ere est que nous sommes dimanche donc je participe au tour 261 ttp://www.untourencuisine.com/  et j'ai pris une recette chez Aurélie je connaissais déjà son blog et je l'adore http://mesenviesetdelices.over-blog.com/ et c'est valérie qui vient piocher chez moi http://cuisinevalerie.over-blog.com/ La 2e raison de cette recette est que j'ai une belle soeur qui lors d'un repas en famille m'avait lancé le défi de trouver une recette à base d'ortie, bien sur... [Lire la suite]
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04 mai 2013

boeuf carotte

Voici une vieille recette mais pour ses derniers jours de froid (je l'espère) est une bonne recette Ingrédients 1kg de boeuf 500g de carottes 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni sel, poivre 15 cl de vin blanc 15 cl de cognac 300 ml d'eau Préparation dans une cocotte minute mettre l'huile à chauffer quand l'huile est chaude faire revenir la viande de chaque côté ajouter le vin et le cognac ajoutez les oignons et l'ail mettre le bouquet garni ( à défaut il y a les cubes de bouquet garni) et les carottes coupez en... [Lire la suite]
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03 mai 2013

aspics de crevettes sur toasts au aifort

  J'ai trouvé cette recette dans le  livre Guy Demarle  Le traiteur c'est moi! je ne me prends pas pour un traiteur mais la recette est facile         Ingrédients   2,5 feuilles de gélatine   160 g d'eau ou 16 cl   4 g de fumet de poisson deshydraté   1 cuillère à café de jus de citron vert   70 g de crevettes grises décortiquées   70 g de queues d'écrevisses décortiquées   1/2 botte d'aneth... [Lire la suite]
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