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la cuisine de philo
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18 avril 2013

Mousse au chocolat

P1010024

Ingrédients

200g de chocolat

40g de beurre

20cl de crème fraiche liquide entière

125g de sucre

3 oeufs

Préparation de la recette

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole

hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre

montez les blancs en neige bien ferme les ajoutez àla préparation

battre la crème jusqu'à obtenir de la chantilly (pour bien la réussir vous devez prendre de la crème entière sinon la chantilly ne prend jamais, moi j'utilise soit le speedy chef de tupperware soit mon robot)

mélanger la chantilly à la préparation lorsque celle ci à un peu refroidit pour éviter que la chantilly retombe

mettre dans un plat de service ou dans des verrines, et laisser prendre au frigo au moins 2h

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